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冰箱裡剛好有許多種類海鮮，今晚就來嘗試一下－海鮮燉飯

材料：

天使蝦、干貝、蛤蜊、透抽、洋蔥、番茄、白飯

調味料：

橄欖油、黑胡椒、鹽、米酒、大蒜

作法：

1. 取一炒鍋，加入水，待水滾後丟入番茄，加熱至番茄皮裂開後取出去皮

2.去皮後的番茄及洋蔥，切丁，備用

3.將蝦頭取下，蝦去殼，並將透抽切好，備用

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4.將取下的蝦頭丟入鍋中炒香，後加入水煮至沸騰後撈出蝦頭，倒出備用

5.加入少許橄欖油，放入蛤蜊及米酒後後蓋上鍋蓋，待蛤蜊開口後取出備用，並將鍋中蛤蜊釋放出的少許湯汁倒入4的高湯中合併

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6.鍋中放入橄欖油，將切末的大蒜倒入爆香

7.再放入番茄丁跟洋蔥丁拌炒

8.炒香後加入高湯及適量的水煮至沸騰後，放入白飯

9.之後加入透抽及蝦

10.待海鮮熟後，放入生食級干貝及已經開口的蛤蜊後，開大火收汁

11.加入少許鹽巴及黑胡椒粉調味，完成

備註：

1.在盛裝的同時，飯還會繼續吸湯汁，所以不要收到太乾才熄火